1. Mục tiêu
- Hiểu được tầm quan trọng và mục đích cốt lõi của tiêu chuẩn.
- Hiểu được các nguyên tắc và thuật ngữ chung về an toàn thực phẩm.
- Biết được cấu trúc chính của một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp.
- Hiểu được khái niệm, phương pháp tiếp cận, cách thức để hoạch định một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp.
- Hiểu các kỹ thuật và phân tích mối nguy và đánh giá rủi ro.
- Hiểu các yếu tố và tầm quan trọng của một chương trình tiên quyết hiệu quả.
- Áp dụng HACCP theo hướng dẫn của codex.
2. Phương pháp giảng dạy
- Giới thiệu lý thuyết,
- Thao tác thực hành các nghiên cứu điển hình,
- Làm việc nhóm: Thảo luận nhóm giải quyết các bài tập tình huống,
- Thực hành : Chia nhóm đánh giá thử,
- Thực hành đóng vai.
3. Đối tượng tham dự
- Cán bộ/Nhân viên quản lý an toàn thực phẩm, Nhân viên chất lượng, QA, QC, KCS, Trưởng phó các phòng/Ban trong doanh nghiệp sản xuất, dịch vụ liên quan đến thực phẩm.
- Sinh viên năm 3, năm cuối, sinh viên đã tốt nghiệp các trường Đại học/Cao đẳng liên quan đến thực phẩm chuẩn bị cho việc hội nhập việc làm tại các doanh nghiệp.
4. Thời gian: 4 ngày = 8 buổi,
5. Nội dung chương trình học
Chuyên đề 1: An toàn thực phẩm (0.5 ngày)
- Tại sao phải chú trọng An toàn thực phẩm?
- Bối cảnh xã hội vế an toàn thực phẩm
- Các nhóm thực phẩm có nguy cơ cần quản lý an toàn
- Các mối nguy tìm ẩn cần quản lý chất lương và an toàn thực phẩm
- 10 nguyên tắc vàng về an toàn thực phẩm của WHO
Chuyên đề 2: Các hệ thống quản lý và các tiêu chuẩn An toàn thực phẩm theo HACCP (Codex) (0.5 ngày).
- Các khái niệm cơ bản
- Các hệ thống quản lý chất lượng và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
- Hệ Thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo HACCP (codex)
Chuyên đề 3: Nhận thức Hệ thống an toàn thực phẩm TCVN ISO 22000:2018 (1 ngày)
- Tổng quan về ISO 22000: 2018
- Các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
Chuyên đề 4: Tiếp cận và triển khai ISO 22000: 2018 ( 0.5 ngày)
- Các bước triển khai ISO 22000:2018
- Trình độ xây dựng, áp dụng ISO 22000:2018
- Các vấn đề thường gặp khi áp dụng ISO 22000:2018
Chuyên đề 5: Đánh giá hệ thống an toàn thực phẩm theo ISO 22000: 2018 (1.5 ngày)
- Tổng quan đánh giá nội bộ Các vấn đề thường gặp khi áp dụng ISO 22000:2018
- Hoạch định và chuẩn bị đánh giá nội bộ ISO 22000:2018
- Thực hiện đánh giá nội bộ Iso 22000:2018
6. Các chứng chỉ và chứng nhận sau khóa học
- Chứng chỉ “Nhận thức và đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo TCVN ISO 22000 & HACCP”;
- Chứng nhận: Đánh giá viên nội bộ hệ thống an toàn thực phẩn theo ISO 22000: 2018;
- Chứng nhận: Nhận thức và đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo HACCP.
Học phí online: 1,750,000 VNĐ/học viên (Học phí sinh viên: 1.550.000 VNĐ/học viên).
Ưu đãi:
- Thanh toán ngay sau khi đăng ký giảm 100.000VND/bạn ( Áp dụng khi chưa có Lịch Khai Giảng Chính Thức)
- Nhóm 2 bạn đến 3 bạn giảm 100.000 VND/bạn
- Nhóm 4 đến 5 bạn giảm 200.000 VND/bạn
- Nhóm 6 bạn trở lên giảm 300.000VND/bạn ( Áp dụng cho cả doanh nghiệp)
Các khóa học khác
- Hệ thống quản lý môi trường (ISO 14001:2015)
- Hệ thống quản lý an toàn sức khỏe nghề nghiệp(ISO 45001:2018)
- Tích hợp hệ thống môi trường – an toàn sức khỏe nghề nghiệp (ISO 14001:2015 & ISO 45001:2018)
- Nghiệp vụ Tư vấn và Quản lý môi trường Doanh nghiệp
- Chuyên viên Vận hành và Bảo trì Hệ thống xử lý nước thải
- Chuyên viên Đảm bảo Chất lượng và Kiểm soát Chất lượng (QA/QC)
- Hệ thống quản lý Chất lượng (ISO 9001:2015)
- Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ( ISO 22000:2018) & HACCP
📍 Thông tin liên hệ:
📌 Địa chỉ: Số 32, Đường D5, P.25, Q. Bình Thạnh, Tp.HCM
☎️ Hotline: 028 2253 1880
📱 Zalo tư vấn: 0919 936 008
🌐 Website: https://intic.edu.vn
📧 Email: intic.training@gmail.com
