KHÓA HỌC

NHẬN THỨC HTQL AN TOÀN THỰC PHẨM THEO ISO 22000:2018/HACCP

1. Mục tiêu

• Hiểu được tầm quan trọng và nội dung cốt lõi của một hệ thống quản lý An toàn thực phẩm.
• Hiểu được các nguyên tắc và thuật ngữ chung về An toàn thực phẩm.
• Biết được cấu trúc chính của một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp.
• Hiểu được khái niệm, phương pháp tiếp cận, cách thức để hoạch định một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp.
• Hiểu các kỹ thuật và phân tích mối nguy và đánh giá rủi ro.
• Hiểu các yếu tố và tầm quan trọng của một chương trình tiên quyết hiệu quả.
• Áp dụng HACCP theo hướng dẫn của codex.
• Thiết lập các thông tin dạng văn bản hiệu quả đối với các doanh nghiệp thực phẩm theo đúng yêu cầu codex.

2. Đối tượng tham dự

• Giám đốc, Phó giám đốc, Cán bộ/Nhân viên quản lý thực phẩm, QA, QC, KCS, Trưởng phó các phòng/Ban trong doanh nghiệp sản xuất, dịch vụ liên quan đến thực phẩm, bao gồm cả bao bì, sản phẩm liên quan đến thực phẩm.
• Sinh viên năm 3, năm cuối, sinh viên đã tốt nghiệp các trường Đại học/Cao đẳng liên quan đến thực phẩm chuẩn bị cho việc hội nhập việc làm tại các doanh nghiệp.

3. Nội dung Khóa học

Chuyên đề 1: Giới thiệu Khái quát về ISO 22000:2018

• Tổ chức tiêu chuẩn hóa tiêu chuẩn quốc tế.
• Lịch sử hình thành tiêu chuẩn ISO 22000 và HACCP.
• Yêu cầu cốt lõi ISO 22000:2018.
• Thuật ngữ và định nghĩa liên quan đến An toàn thực phẩm.

Chuyên đề 2: Nhận thức các yêu cầu ISO 22000:2018

• Bối cảnh tổ chức.
• Sự lãnh đạo.
• Hoạch định FSMS.
• Nguồn lực?
• Chương trình tiên quyết.
• Phân tích mối nguy và đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm.
• Kiểm soát sản phẩm không phù hợp
• Theo dõi, đo lường và cải tiến FSMS.

Chuyên đề 3: Khái quát về HACCP

• Lịch sử hình thành HACCP
• Giới thiệu tổng quan về HACCP.
• 7 nguyên tắc HACCP.
• Thuật ngữ và định nghĩa liên quan đến an toàn thực phẩm.

Chuyên đề 4: Thiết lập thông tin dạng Văn bản theo yêu cầu HACCP codex

• Giới thiệu dây chuyền sản xuất thực phẩm.
• Xác định mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn
• Xác định các chương trình tiên quyết.
• Triển khai một chương trình HACCP.

Tương ứng với từng nội dung chuyên đề sẽ có bài tập thực hành minh họa.

4. Chứng chỉ sau Khóa học

• Chứng chỉ: Nhận thức và Thiết lập tiêu chuẩn ISO 22000:2018 & HACCP

5. Lịch Khai giảng

• https://intic.edu.vn/category/lich-khai-giang/httpintic-edu-vncategorylich-khai-giang-thang-32017

6. Thời lượng: 8 buổi (ISO 22000: 4 buổi; HACCP: 4 buổi)

7. Học phí: 2.360.000 đ/HV

>>> HỌC PHÍ ƯU ĐÃI SINH VIÊN/Sinh viên tốt nghiệp < 6 tháng: 2.000.000 đồng/HV

>>> Giảm thêm 100.000 đồng/HV khi đăng ký nhóm 3 người trở lên.

>>> Giảm thêm 200.000 đồng/HV khi đăng ký nhóm 6 người trở lên.

Chi phí đi thực tế: 300.000 đ/HV (không bắt buộc)

LƯU Ý: ĐÂY LÀ CHƯƠNG TRÌNH MỚI TÍCH HỢP GIỮA HACCP & NHẬN THỨC VÀ ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ ISO 22000:2018

HỌC PHÍ TRÊN ĐÃ BAO GỒM TẤT CẢ CÁC CHI PHÍ.

Ngoài các khóa học trên Viện Đào tạo Nhân lực và Hợp tác Quốc tế còn đào tạo những khóa học sau:

1. Khóa đào tạo Chuyên viên giám sát An toàn – Sức khỏe – Môi trường (Khóa học HSE)

2. Khóa học ISO 22000 & HACCP- Nhận thức và Đánh giá HT Quản lý An toàn Thực phẩm

3. Khóa học nghiệp vụ tư vấn môi trường

4. Nhận thức và ứng dụng Hệ thống Quản lý Chất lượng  ISO 9001:2015

5. Nhận thức và Đánh giá Hệ thống Quản lý Môi trường ISO 14001:2015 và Hệ thống Quản lý An toàn Sức khỏe Nghề nghiệp  OHSAS 18001:2007

6. Chuyên gia Đánh giá và kiểm soát Chất lượng (Khóa học QA/QC) 

7. Khóa học HSE Chất lượng cao

8. Khóa học vận hành xử lý nước thải và bảo trì hệ thống xử lý nước thải